Né en 1968, Olivier Baroin intègre la Haute Ecole de Joaillerie (BJOP) sur concours en 1983 et obtient son diplôme de bijoutier. Il commence à travailler en atelier à l’âge de 18 ans et suit parallèlement des cours en histoire de l’art pour devenir antiquaire.
En 1998 Il s’installe dans le 16e arrondissement de Paris en tant que joaillier-antiquaire. Dans son atelier il ne réalise que des pièces sur commande et se spécialise en bijoux anciens.